硫磺片的主要成分是二氧化硫，简称硫磺，在食物中的作用主要体现为防腐以及漂白两种，有不少食物的外表需求光亮的作用，这就需求硫磺片对其进行漂白，而在很多的膨化食物中，硫磺片也被广泛应用于制造防腐剂，硫磺片的作用十分多，并非应用的行业也是十分广泛的，而且，硫磺属低毒风险化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒。一般经吸入、食入或经皮肤吸收。

生产厂家表示，过量硫磺进入肠内大部敏捷氧化成无毒的硫代物(硫酸盐或硫代硫酸盐)，经肾和肠道排出体外，未被氧化的游离硫化氢，则对机体产生毒害作用。硫化氢是一种激烈的神经毒物，对胃肠粘膜、呼吸道有显着的刺激作用，浓度越高，全身毒性作用越显着。硫化氢和氧化型细胞色素氧化酶中的三价铁结合，从而按捺了酶的活性，使组织细胞内的氧化还原进程发生阻碍，引起组织细胞内窒息，组织缺氧，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。不过硫磺片纯度比硫磺块纯度要高些。 

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